به گزارش مجله خبری نگار،پلو کدو حلوایی یکی از برنجهای مخلوط با اصالتی مربوط به شمال کشور میباشد که بسیار خوشمزه و خوشرنگ میباشد. این غذا یکی از غذاهای زمستانی و مخصوص شب یلدا هم به حساب میآید. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه پلو کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.
*برنج ۳ پیمانه
*گوشت ۲۵۰ گرم
*کدو حلوایی ۳۰۰ گرم
*کره ۱۰۰ گرم
*پیاز ۱ عدد
*پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
*ادویه پلویی ۱ قاشق غذا خوری
*نمک، فلفل به میزان لازم
*زعفران دم شده به میزان لازم
مرحله اول آماده سازی کدو حلوایی: ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و برش نگینی ریز میدهیم.
پیاز را پوست گرفته و رنده ریز میکنیم حالا نمک، فلفل، زعفران و گوشت را به آن میافزاییم و خوب ورز میدهیم و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت میدهیم.
حالا نیمی از کره را داخل تابه مناسبی ریخته و گوشت را به شکل کوفته ریزه در میآوریم و داخل کره تفت میدهیم تا طلایی شوند.
نیمی دیگر از کره را داخل تابهای ریخته و کدوها را داخل آن به همراه کمی زعفران خوب تفت میدهیم.
برنج را شسته و به همراه آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس میکنیم. حالا داخل قابلمهای آب و نمک میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید بعد آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل آب جوش ریخته و زمانی که نیم پز شد، برنج را آبکش میکنیم و روی برنج آب ولرم میریزیم.
حالا ته قابلمه کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را میچینیم و یک لایه برنج آبکش شده یک لایه کدو و یک لایه از کوفته ریزه پیاز داغ و ادویه پلویی میریزیم، این مراحل را ادامه میدهیم تا مواد تمام شوند و برنج را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه دم میگذاریم.
برنج دم شده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با کوفته ریزه و خلال پسته آن را تزئین و نوش جان کنید.
*میتوانید از ۲ قاشق غذا خوری شکر هم داخل این غذا استفاده کنید.
*پلو کدو حلوایی را با مرغ زعفرانی هم میتوانید سرو کنید.
*برنج را برای این غذا کمی دانتر آبکش کنید.
منبع:سلام دنیا